Neodoljiva obrok salata sa cveklom i leblebijama

Da budem iskrena o leblebiji nisam puno znala do nedavno, znala sam samo da se od nje pravi humus ( i on je relativno nov u proizvodnji). Kako je leblebija značajan deo vegetarijanske kuhinje i često imam priliku da vidim koliko zanimljivih jela može da se pripremi sa njom i sam sam počela da isprobavam različite recepte kako bih pronašla neka jela u koje je mogu uvrstiti. Jedno od tih jela je i salata sa leblebijama i cveklom, koja (barem meni) ispunjava sve potrebne standarde obroka – dovoljno je sita, dovoljno ima povrća i prijatan je osećaj nakon nje (nema nadutosti niti problema sa stomakom). Ono što je posebno dobro što se veoma brzo i lako pravi, a i za sve sastojke koji su vam potrebni da je pripremite biće vam potrebna minimalna ulaganja.

Sve što vam je potrebno je:

• 2-3 kisela krastavčića

• ½ paradajza (ili nekoliko cherry paradajza) iseckanih na sitnije delove

• ½ veće ili 1 manja cvekla (koristim kuvano, mada ukoliko volite sirovu možete i nju)

• ½ crvene paprike

• 3 kašike skuvanih leblebija

• 1 manji crveni luk

• Sezonsko povrće ili začin (npr. peršun, bosiljak)

Sve sastojke pomešati, dodati maslinovo ulje, so i po želji biber.

Uživajte u laganom obroku.

Do pisanja uvek se radujem vašim komentarima

Jelis.